Αρχική » Φυτά

Κουνουπίδι: ότι χρειάζεται να γνωρίζουμε

Κουνουπίδι: ότι χρειάζεται να γνωρίζουμε

Κουνουπίδι ή Brassica oleracea

Εκφράσεις μαναβικής

Έγινα κουνουπίδι ! Μάλλον το λένε αυτό γιατί το κουνουπίδι αν το δεις με λίγη φαντασία μοιάζει με μυαλό ανθρώπου σε όχι και τόσο καλή κατάσταση..

Περιγραφή φυτού

Το κουνουπίδι, ανήκει στην ίδια οικογένεια με το λάχανο και το μπρόκολο (οικογ. Cruciferae). Η ανάπτυξη του μοιάζει με αυτή του λάχανο και μπορεί να φτάσει σε ύψος τα 80 εκ.  Έχει μεγάλα πράσινα φύλλα τα οποία στα πρώτα στάδια της ανάπτυξης του γέρνουν προς τα μέσα για να προστατέψουν το άνθος του, το οποίο και εμείς αργότερα θα μαζέψουμε... Το κουνουπίδι που τρώμε είναι στην ουσία... ένα λουλούδι!

Ιστορικά στοιχεία

Το κουνουπίδι καλλιεργείται εδώ και πολλά χρόνια στην Μεσόγειο, καθώς και στις παραθαλάσσιες περιοχές του Ατλαντικού. Τα κουνουπίδια που καλλιεργούμε στη Μεσόγειο έγιναν διάσημα για τα σφιχτά άνθη τους και το λευκό τους κρεμ χρώμα. Υπάρχουν και ιστορικές αναφορές για καλλιέργεια κουνουπιδιού στην Αρχαία Ελλάδα και την Αίγυπτο.

Καλλιέργεια (που, πότε και πώς)

Που

Μπορείτε να καλλιεργήσετε κουνουπίδια στον κήπο και στο μποστάνι σας. Μη διστάσετε αν δεν έχετε χώρο να το φυτέψετε σε μία ζαρντινιέρα στο μπαλκόνι σας.
Βάλτε τη ζαρντινιέρα στο πιο φωτεινό σημείο!

Πότε

Αρχικά θα πρέπει να χωρίσουμε τις καλλιεργούμενες ποικιλίες σε 2 κατηγορίες.

  • Πρώιμες ή καλοκαιρινές. Μαζεύουμε την παραγωγή μας  Άνοιξη – Καλοκαίρι.

  • Όψιμες ή χειμωνιάτικες. Μαζεύουμε την παραγωγή μας Φθινόπωρο – Χειμώνα.

Πρώιμες

  • Σπορά: Δεκέμβριο-Μάρτιο

  • Μεταφύτευση: Φεβρουάριος - Μάιος

  • Συγκομιδή: Απρίλιος - Ιούλιο

Όψιμες ή χειμερινές ποικιλίες

  • Σπορά: Μάιος - Ιούλιος

  • Μεταφύτευση: Ιούλιος - Σεπτέμβριος

  •  Συγκομιδή: Οκτώβριος - Ιανουάριος

Ιδανική θερμοκρασία:

  • 20-28 για την καλύτερη ανάπτυξη βλαστών και φύλλων και
  • 15-20 για την σωστή ανπάπτυξη της ανθοκεφαλής

Προσοχή: Αν υπάρχουν υψηλές θερμοκρασίες πριν το σχηματισμός της ανθοκεφαλής, τότε έχουμε υπερβολική ανάπτυξη φυλλώματος και καθυστέρηση της παραγωγής. Αντίθετα, χαμηλές θερμοκρασίες ( 4 -14 ο C ), επιβραδύνουν την ανάπτυξη.

Έδαφος: Γόνιμο, καλά στραγγιζόμενο και πλούσιο σε οργανική ουσία. Κατάλληλο ph 6.5

Κολπάκι: Μπορείτε να βελτιώσετε το χώμα ρίχνοντας  τσουκνίδες (κομπόστ), οπού τα υπολείμματα τους  είναι πλούσιες σε άζωτο και εμπλουτίζουν το έδαφος με αυτό.

Πως;

  • Για πρώιμη (φθινοπωρινή) παραγωγή, βάζουμε τους σπόρους το Μάιο ή τον Ιούνιο.

  • Για όψιμη (χειμώνας-άνοιξη) παραγωγή, βάζουμε τους σπόρους τον Αύγουστο - Σεπτεμβρίου.

  • Προμηθευτείτε τους σπόρους σας και ξεκινήστε την καλλιέργεια από σπορεία. Μόλις τα απορόφυτα σας μεγαλώσουν αρκετά, περίπου μετά από 45 ημέρες μπορείτε να τα μεταφυτέψετε τα στην τελική τους θέση.
  • Σκαλίστε καλά το χώμα και εμπλουτίστε το με κομπόστ ή κάποιο καλής ποιότητας φυλλόχωμα.

  • Ανοίξτε λάκκο λίγο μεγαλύτερο από το κεσεδάκι του σπορόφυτου

  • Βγάλτε προσεχτικά το σπορόφυτο από το κεσεδάκι του και φυτέψτε το.

  • Συνεχίστε στην επόμενη θέση αφήνοντας μεταξύ τους απόσταση περίπου 50 εκ.

  • Ποτίστε προσεχτικά χωρίς να καταβρέχετε τα φύλλα.

Info : Το καλύτερο πότισμα είναι το πρωί στην Ανατολή του ηλίου!

Προσοχή: Αν το νερό λιμνάζει, το φυτό ξεραίνεται τελείως μέσα σε δύο μέρες.

Κολπάκι: για να αποφύγουμε το κιτρίνισμα της ανθοκεφαλής, αν έχει «δυνατό» ήλιο, καλύπτουμε την ανθοκεφαλή με τα φύλλα που την περιβάλλουν και δέστε τα στην κορυφή.

Πότε μαζεύω τα κουνουπίδια και πώς;

Η συγκομιδή γίνεται 2-3 μήνες μετά την μεταφύτευση, δηλαδή μπορεί να αρχίσει από τέλη Σεπτέμβριου και να διαρκέσει μέχρι το Φεβρουάριο με Μάρτιο.

Ελέγχουμε η ανθοκεφαλή να είναι: σφιχτή, υπόλευκη ή λευκή, να έχει διάμετρο 15-20 εκατοστά και βάρος 1-2 κιλά.

Προσοχή: Η ανθοκεφαλή κόβεται από το φυτό μαζί με μερικά φύλλα για προστασία και μπαίνει αμέσως στο ψυγείο γιατί οξειδώνεται εύκολα.

Διάφορα

Μετά το σχηματισμό της ανθοκεφαλής, σε ποικιλίες που τα φύλλα τους δεν την καλύπτουν αρκετά, χρειάζεται δέσιμο των φύλλων πάνω από την ανθοκεφαλή για προστασία από παγετούς και κυρίως από τον ήλιο που αλλοιώνει το λευκό χρώμα. Το στερέωμα των φύλλων γίνεται με λάστιχο.

Το κουνουπίδι είναι μία τροφή χαμηλή σε λιπαρά, αλλά πλούσια σε φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ, νερό και βιταμίνη C.
Θα πρέπει όμως να γνωρίζετε ότι το βράσιμο, μειώνει τα επίπεδα αυτών των ουσιών.

  • Βράσιμο 5 λεπτών, τις μειώνει κατά 20% με 30%.

  • Βράσιμο 10 λεπτών, τις μειώνει κατά 40% με 50%.

  • Βράσιμο 3 λεπτών, τις μειώνει κατά 75%.

Το μαγείρεμα όμως του κουνουπιδιού στον ατμό ή σε φούρνο μικροκυμάτων, δε μειώνει σημαντικά την περιεκτικότητα των ουσιών.

Πίνακας σύνοψης

Εποχή φύτευσης

Πρώιμες

Σπορά

Δεκέμβριο-Μάρτιο

Μεταφύτευση

Φεβρουάριο-Μάιο

Συγκομιδή

Απρίλιο-Ιούλιο

 

Όψιμες ή χειμερινές ποικιλίες:

Σπορά

Μάιο-Ιούλιο

Μεταφύτευση

Ιούλιο- Σεπτέμβριο

Συγκομιδή

Οκτώβριο- Ιανουάριο

 

Αποστάσεις φύτευσης

50 εκ.

Συγκομιδή

Γίνεται 2-3 μήνες μετά την μεταφύτευση, δηλαδή μπορεί να αρχίσει από τέλη Σεπτέμβριου και να διαρκέσει μέχρι το Φεβρουάριο με Μάρτιο.

Προσέξτε  

Αν κατά τις πρώτες εβδομάδες ζωής των σπορόφυτων έχουμε παγετό για λίγες ώρες ή χαμηλές θερμοκρασίες (κάτω από 8 ο C) συνεχόμενα για λίγες μέρες, υπάρχει περίπτωση να αρχίσει ο σχηματισμός ανθοκεφαλών πριν το φυτό αναπτυχθεί αρκετά. Επομένως αυτές οι κεφαλές δε θα μεγαλώσουν κανονικά. Επίσης αυτό μπορεί να συμβεί και από την έλλειψη ή περίσσεια νερού, άγονο έδαφος, προσβολές από έντομα ή ασθένειες κ.α.

Συμβουλή

Καθημερινό πότισμα, ώστε η ποιότητα της ανθοκεφαλής να είναι άριστη.

Διαβάστε το πρωτότυπο άρθρο στο: kipouroi.gr

Άλλα άρθρα σχετικά με: Κουνουπίδι








Δημοφιλέστερα Άρθρα



Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Συμβουλές για το βάψιμο των αυγών

    Πασχαλινά αυγά! Κόκκινα, κίτρινα, μπλε και διακοσμημένα με διάφορα σχέδια, όπως και αν προτιμάτε τα πασχαλινά αυγά, παρακάτω...

  2. Σαλαμάνδρα: Aναγέννηση ιστών με βλαστοκύτταρα

    Νέα μέθοδο αναγέννησης ιστών με τη βοήθεια βλαστικών κυττάρων, η οποία μιμείται την ικανότητα της σαλαμάνδρας να αναδημιουργεί...

  3. Τις τελευταίες μέρες των δεινοσαύρων ξαναζεί η Γη

    Ακόμα και με τις πιο συντηρητικές εκτιμήσεις, δεν χωράει πλέον αμφιβολία ότι ο πλανήτης εισέρχεται σε μια περίοδο...

  4. Τα μισά λιοντάρια μπορεί να εξαφανιστούν

    Με εξαφάνιση απειλούνται σχεδόν τα μισά από τα 20.000 λιοντάρια της Αφρικής μέσα στην επόμενη 20ετία, σύμφωνα με...

Η κηπουρική ανά μήνα

Ημερολόγιο κήπου: Φεβρουάριος

Ημερολόγιο κήπου: Φεβρουάριος

Ο φλεβάρης κι αν φλεβίσει καλοκαίρι θα μυρίσει! Διανύουμε τον τελευταίο μήνα του χειμώνα και περιμένουμε με αγωνία την άνοιξη...

διαβάστε αναλυτικά »

Χειμωνιάτικος κήπος

Χιόνι στον κήπο

Χιόνι στον κήπο

Όταν ο χειμώνας είναι δριμύς σίγουρα τα φυτά του κήπου μας υποφέρουν. Το ακάλυπτο έδαφος και οι άγριες μεταπτώσεις της θερμοκρασίας μπορούν...

διαβάστε αναλυτικά »

Ανθεκτικότητα φυτών

Βροχή στον κήπο και νέα φυτά

Βροχή στον κήπο και νέα φυτά

Όλοι ξέρουμε πως η βροχή μόνο ευεργετική μπορεί να είναι στα χειμωνιάτικα ζαρζαβάτια.Τί επιπτώσεις όμως μπορεί να έχει η πολλή και δυνατή...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Φυτά και Feng Shui

Φυτά και Feng Shui

Σύμφωνα με το Feng Shui, τα πανέμορφα λουλούδια, τα ζωηρά κλαδιά, η πληθώρα των φύλλων και...η μαγεία των φυσικών χρωμάτων επιδρούν έντονα...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Το μεσογειακό φυτό που στολίζει το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι μας

Το μεσογειακό φυτό που στολίζει το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι μας

Ξέρετε το μεσογειακό φυτό που στολίζει όμορφα το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι μας;Είναι τα κλαδιά σχίνου με τα κρεμοκλαδή πράσινα φύλλα και τους γυαλιστερούς...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Συμβουλές για το μάζεμα της ελιάς

Συμβουλές για το μάζεμα της ελιάς

Ας δούμε μερικές χρήσιμες συμβουλές, για το μάζεμα της ελιάς Πότε να μαζεύουμε τις ελιές.Για την καλή ποιότητα του λαδιού έχει μεγάλη σημασία...

διαβάστε αναλυτικά »

Χειμωνιάτικος κήπος

Φρέζες: όμορφες μες στο χειμώνα

Φρέζες: όμορφες μες στο χειμώνα

Οι φρέζες είναι υπέροχες και μας αρέσουν. Οι φρέζες είναι φυτό εποχιακό και πολυετές. Είναι μικροί βολβοί, που τους φυτεύεις το φθινόπωρο...

διαβάστε αναλυτικά »

Σχεδιασμός λουλουδόκηπου

Για την καλή ανθοφορία των φυτών μας

Για την καλή ανθοφορία των φυτών μας

Μπορούμε να πετύχουμε μία σημαντική βελτίωση στην ανθοφορία των φυτών μας εάν ακολουθήσουμε κάποιες συγκεκριμένες πρακτικές.Θέση του φυτού.Τα φυτά θέλουν στη συντριπτική...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron