Αρχική » Χρήσιμα και απαραίτητα » Αυτό το γνωρίζατε;

Τα κύρια αρωματικά φυτά: καλλιέργεια και χρήση τους στη μαγειρική

Τα κύρια αρωματικά φυτά: καλλιέργεια και χρήση τους στη μαγειρική

Ας δούμε ποιά είναι τα κύρια αρωματικά φυτά που πρέπει να έχουμε. Στο μπαλκόνι στον κήπο σε μια γλάστρα και από εκεί στο πιάτο μας ή στο τσάι μας σε μια υπέροχη εμπειρία που κάνει καλό στο σώμα, χαλαρώνει και αναζωογονεί, αφού όλα τα αρωματικά φυτά, είναι πλουσία σε ωφέλιμα στοιχεία και ιδιότητες ευεργετικές.

Ας γνωρίσουμε λοιπόν, τα πιο αγαπημένα αρωματικά φυτά της ελληνικής κουζίνας και την χρήση τους στην μαγειρική και ας μυηθούμε στη χρήση τους και στην εύκολη καλλιέργεια τους

Βασιλικός
Με όνομά βαρύ και σημαίνων, αφού προέρχεται από την Ελληνική λέξη βασιλιάς. Χρησιμοποιείται ευρέως στην μαγειρική για αρωματισμό σαλτσών ή και σαν κύριο υλικό ( ιταλική σάλτσα πέστο).

Δάφνη
Μεσογειακό φυτό, στεφάνια από τα κλαδιά του ήταν η ανταμοιβή των Ολυμπιονικών στην αρχαιότητα και τα φύλλα του να νοστιμίζουν σάλτσες, ρύζια, ψαρικά, κρέατα και όσπρια, παρόλο που δεν είναι ευρεία η χρήση της, αποτελεί ένα συστατικό που θα δώσει μια ‘βαρύτητα’ στη γεύση, ένα γήινο τόνο που τόσο λείπει από τις μοντέρνες συνταγές, καθώς χαμένες στη mainstream μαγειρική, έχουν χάσει την επαφή με τη παράδοση που απαιτούσε αληθινές καθαρές γεύσεις.

Δενδρολίβανο (Ροσμαρί) Rosmarinus Officinalis
Στην μαγειρική θεωρείται εξαιρετικό αρωματικό. Χρησιμοποιούνται τα αποξηραμένα φύλλα και άνθη του, στο αρνί, το ψάρι, το βοδινό, το κουνέλι, το κοτόπουλο, τις τηγανητές ή ψητές πατάτες, τα λαχανικά, το ρύζι και διάφορα αλάνικα, παράλληλα δίνει ξεχωριστό άρωμα στις μαρινάδες.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σαν αφέψημα: Σε ένα φλυτζάνι βραστό νερό, ρίχνουμε μια κουταλιά δενδρολίβανο. Αφήνουμε για 5′, σουρώνουμε και προσθέτουμε ζάχαρη, κατά προτίμηση μαύρη.

Δυόσμος
Στη μαγειρική χρησιμοποιείται αρκετά ως μυρωδικό σε κεφτέδες, καλτσούνια, μυζηθρόπιτες, γεμιστά, σάλτσες, κρεατόπιτες, κολοκυθοτυρόπιτα, ροφήματα, αρωματικά ξίδια κλπ.

Θυμάρι
Στην μαγειρική θεωρείται από τα καλύτερα μυρωδικά για το ψητό κρέας,. Δεν χρειάζεται μεγάλη ποσότητα, απλά τρίβουμε το κλαράκι επάνω στο κρέας, πριν το κατεβάσουμε από τη φωτιά, ή πάνω από το πιάτο τινάζουμε το κλαράκι. Εάν το αγοράζετε από supermarket, δεν πωλείται σε κλαράκια, αλλά ήδη τρίμμενο και κατά κανόνα με γεύση άχυρου. Προτιμήστε ένα μαγαζί με βιολογικά προϊόντα, καθώς και η τιμή του είναι πολύ χαμηλή.

Μαϊντανός (μακεδονήσι ή πετροσέλινο)
΄Πάει’ με όλα και χορταίνει: σαλάτες με ντομάτα, σούπες, γεμιστά, παραδοσιακή φασολάδα, μανιτάρια, μπιφτέκια κ.α.
Μασώντας ένα φυλλαράκι μαϊντανού μετά το γεύμα η αναπνοή αποχτάει ένα λεπτό άρωμα και μια αίσθηση φρεσκάδας. Το μεγάλο του μυστικό είναι ότι θα εξαλείψει τη μυρωδιά του σκόρδου και του κρεμμυδιού στην αναπνοή.

Ρίγανη
Αρωματίζει ευχάριστα κρέατα, ψάρια, τηγανητές πατάτες, φέτα. Η ρίγανη είναι αυτοφυής και βρίσκεται σε ορεινές και βραχώδεις περιοχές είναι δε εξαιρετικής ποιότητας και θεωρείται η καλύτερη στον κόσμο, άλλα εάν δεν την μαζεύετε μόνοι σας, καλύτερα να την αγοράζετε από βιολογικά προϊόντα, καθώς στα super market, συνήθως θα βρείτε, εισαγωγής, μέτριας ποιότητας.

Σκόρδο
Ο καλύτερος φίλος του καλοφαγά. Αρωματίζει εξίσου υπέροχα τόσο ένα κάλο γεύμα όσο και τον καλοφαγά. Όπου ταιριάζει η πιπέρια και το κρεμμύδι, ταιριάζει και το σκόρδο ή μόνο του.

Πηγή: greenhost

Άλλα άρθρα σχετικά με: Σκόρδο, Βασιλικός, Θυμάρι, Μαϊντανός, δυόσμος








Δημοφιλέστερα Άρθρα



Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Στον Εθνικό Κήπο το Athens Gardens Festival

    Σε χώρο καλλιτεχνκής έκφρασης και δημιουργίας θα μετατραπεί από τις 3 έως τις 5 Ιουνίου ο Εθνικός Κήπος....

  2. Προς το τέλος του 2014 «εγκαίνια» για το e- δημοπρατήριο αγροδιατροφικών προϊόντων

    Σε περίπου ένα μήνα  η πλατφόρμα του Ηλεκτρονικού Δημοπρατηρίου στη διεύθυνση www. e-auctionmarket.eu θα μπορεί να υποστηρίξει πραγματικές...

  3. Από ζαχαροκάλαμο δημιουργήθηκαν αεροπορικά βιοκαύσιμα

    Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον καθηγητή Αλέξις Μπελ του Τμήματος Χημικής και Βιομοριακής Μηχανικής του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια-Μπέρκλεϊ,...

  4. Σχετικά με την επαναφορά της απαγόρευσης δόμησης

    Παρελθόν θα αποτελούν διατάξεις που μετέτρεπαν την πολύτιμη Γη Υψηλής Παραγωγικότητας σε οικόπεδα, εάν ψηφιστεί το νομοσχέδιο για...

Φυτά εσωτερικού χώρου

Πως πρέπει να επιλέγουμε φυτά για συνθέσεις

Πως πρέπει να επιλέγουμε φυτά για συνθέσεις

Υπάρχουν πολλά φυτά που μας αρέσουν και θα θέλαμε να τα βάλουμε στην ίδια σύνθεση. Μπορούνε όμως όλα τα φυτά να μπουν...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Εξεταστική περίοδος; τροφές που βοηθάνε στην επιτυχία

Εξεταστική περίοδος; τροφές που βοηθάνε στην επιτυχία

Είναι εξεταστική περίοδος. Για καλύτερα αποτελέσματα, προτιμήστε τα αδρά επεξεργασμένα δημητριακά σαν βάση των γευμάτων, καθώς απελευθερώνουν σταδιακά ενέργεια και περιορίζουν την...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυσικός έλεγχος εντόμων

Πως να ξεφορτωθείτε τα μυρμήγκια από το σπίτι, με οικολογικούς τρόπους

Πως να ξεφορτωθείτε τα μυρμήγκια από το σπίτι, με οικολογικούς τρόπους

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μπορέσουμε να κάνουμε το σπίτι μας ένα “δυσάρεστο” μέρος για τα μυρμήγκια. Και μάλιστα χρησιμοποιώντας απλά και...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Οι αλλεργίες της άνοιξης: τα κύρια αλλεργιογόνα

Οι αλλεργίες της άνοιξης: τα κύρια αλλεργιογόνα

Η αλλεργία είναι η αντίδραση του οργανισμού σε κάποιες ουσίες, τα λεγόμενα αλλεργιογόνα. Τα αλλεργιογόνα είναι χημικές ενώσεις που εισέρχονται στο ανθρώπινο...

διαβάστε αναλυτικά »

Κήπος προσέλκυσης πουλιών

Πώς θα δημιουργήσω έναν κήπο φιλικό για τα πουλιά;

Πώς θα δημιουργήσω έναν κήπο φιλικό για τα πουλιά;

Λίγα πράγματα είναι τόσο ενδιαφέροντα και ευχάριστα όσο το κελάηδημα των πουλιών. Το τραγούδι των πουλιών προσθέτει μουσική και χρώμα στη ζωή...

διαβάστε αναλυτικά »

Ανθεκτικότητα φυτών

Φυτά που αντέχουν στην ξηρασία

Φυτά που αντέχουν στην ξηρασία

Καλό είναι όταν θέλουμε να φυτέψουμε κάποια φυτά, να γνωρίζουμε εάν αυτά αντέχουν στην ξηρασία. Οι περισσότερες περιοχές της χώρας μας αντιμετωπίζουν...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Καθάρος αέρας στο σπίτι μας

Καθάρος αέρας στο σπίτι μας

Μέσα από πολυετείς μελέτες Ρώσων και Αμερικανών διαστημικών επιστημόνων, ο άνθρωπος εκπέμεπει στην ατμόσφαιρα έως και 150 πτητικές ουσίες όπως Άνθρακας, Υδρογόνο,...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Μαργαρίτες για όμορφους κήπους

Μαργαρίτες για όμορφους κήπους

H Mαργαρίτα (Argyranthemum frutescens) είναι ένα κλασικό φυτό που δεν πρόκειται να σας απογοητεύσει ποτέ με την ανθοφορία του! Παράγει πάρα πολλά...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron