Αρχική » Χρήσιμα και απαραίτητα » Αυτό το γνωρίζατε;

Βότανα βιολογικά από συριανά χωράφια

Βότανα βιολογικά από συριανά χωράφια

Στη Σύρο λένε πως το φασκόμηλο ξορκίζει τη γλωσσοφαγιά. Καλού-κακού, οι νοικοκυρές κρεμάνε ματσάκια φασκόμηλου στα στεγάδια (στις σκεπαστές βεράντες), κόντρα στο κυκλαδίτικο ξεροβόρι, για να στεγνώσει, να ξεραθεί, κι ύστερα το κάνουν πρωινό δυναμωτικό ρόφημα ή αρωματίζουν τις πουλάδες και τα χοιρινά. Αυτές τις εικόνες σχημάτισα στο μυαλό αναπνέοντας το άρωμα που ξεχύθηκε όπως άνοιξαν οι γαλάζιες πυραμιδοειδείς συσκευασίες που κλείνουν μέσα τους τα βότανα των Cyclades Organics. Μια μοσχοβολιά άνευ προηγουμένου, που σε ταξιδεύει σε ανθισμένα, θαμνώδη γκρέμνια πάνω απ’ την κυκλαδίτικη θάλασσα.

Το μοναδικό αιγαιοπελαγίτικο τερουάρ αλλά και οι ξεχωριστές νησιωτικές τοπικές ποικιλίες ευνοούν τη βιολογική καλλιέργεια των βοτάνων. Ετσι σκέφτηκαν ο Ιωσήφ Ρούσσος, ο Λευτέρης Βογιατζής και τα αδέρφια Αργύρης και Δημήτρης Ξανθάκης, η τετραμελής παρέα των Cyclades Organics, που το φθινόπωρο του 2012 ένωσαν τη γη και τις δυνάμεις τους. Τρία χρόνια αργότερα, τον Αύγουστο του ’15, πήραν επίσημα την άδεια του βιοκαλλιεργητή από τη ΔΗΩ και άρχισαν να εκμεταλλεύονται τα 14 ιδιόκτητα στρέμματα γης, που φύτεψαν με βότανα, σε διάφορα σημεία του νησιού, στον Φοίνικα, στα Αδειατα, στον Πάγο και στην Ντελαγκράτσια. Συριανή αλλά και κοινή ρίγανη, κεφαλωτό θυμάρι με μοβ ανθάκι -η βασιλική τροφή των μελισσών-, θυμάρι κοινό, φασκόμηλο κοινό, δεντρολίβανο, μαντζουράνα, αλόη βέρα, όπως και την ασύγκριτα αρωματική συριανή φασκομηλιά - κατ’ εμέ, το κορυφαίο προϊόν τους! Κτήματα υπαίθρια, συλλογή χειρωνακτική και πότισμα στο ελάχιστο. Τα βοτανοχώραφά τους είναι φυσική συνέχεια των αυτοφυών βουνίσιων βοτάνων. Ενας πολύχρωμος μελισσότοπος.

Το εργαστήρι στα Τάλαντα, λίγο έξω από την Ερμούπολη, είναι παστρικό. Λαμποκοπάει κι έχει εξοπλισμό πιστοποιημένο. Οι πατέντες τους έχουν λύσει τα χέρια σε καιρούς δύσκολους που οι επενδύσεις είναι απαγορευτικές. «Δεν έχουμε πάρει δάνεια ούτε κι επιδοτήσεις», εξηγεί ο Ιωσήφ. «Δεν μας περισσεύουν τα λεφτά και όλοι μας κάνουμε από δύο δουλειές. Εχουμε όμως μπόλικη τρέλα και ακόμη περισσότερη όρεξη. Και αυτό που κάνουμε θέλουμε να το κάνουμε σωστά». Η αποξήρανση γίνεται φυσικά, χωρίς φούρνους, αργά και με τη βοήθεια του αέρα, σε ελεγχόμενες συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας. Τα βότανά τους, που ξεδιαλέγονται προσεκτικά, τρίβονται και κοσκινίζονται με το χέρι και όχι μόνο σπάνε μύτες με τα αρώματά τους, αλλά διατηρούν και το φυσικό πράσινο χρώμα τους.

Cyclades Organics, Τάλαντα, Σύρος, 22817-71.711, 6937-358.683. Τα βρίσκουμε ενδεικτικά: Παραδοσιακό Μπακάλικο, Οπώριο, Prasino Biomarket και σε πολλά καταστήματα στη Σύρο

 

Το διαβάσαμε στο gastronomos.gr
 









Δημοφιλέστερα Άρθρα



Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Πασχαλινές λαμπάδες ... από τα χεράκια σας

    Πασχαλινές λαμπάδες! Όταν ήμασταν μικρά παιδιά περιμέναμε πως και πως από τον νονό ή τη νονά μας, να...

  2. Στην Πολωνία μία 100% «πράσινη» πόλη

    Η μικρή πόλη Κιζελίτσε της Πολωνίας έλαβε το βραβείο ManagEnergy Award 2014 που απονέμει η Ευρωπαϊκή Επιτροπή για...

  3. Τι πρέπει να γνωρίζουμε όταν αγοράζουμε παγωτό

    Το παγωτό, επειδή είναι ένα γαλακτοκομικό προϊόν,  έχει παρόμοιες οδηγίες προφύλαξης, όπως και άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα, ανάλογα με...

  4. Πάντα ... καθαρό πρόσωπο

    Το δέρμα του προσώπου είναι σχεδόν αδύνατο να καθαριστεί πλήρως με τις κλασικές μεθόδους καθαρισμού και το απλό...

Φυτά εσωτερικού χώρου

Πως πρέπει να επιλέγουμε φυτά για συνθέσεις

Πως πρέπει να επιλέγουμε φυτά για συνθέσεις

Υπάρχουν πολλά φυτά που μας αρέσουν και θα θέλαμε να τα βάλουμε στην ίδια σύνθεση. Μπορούνε όμως όλα τα φυτά να μπουν...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Εξεταστική περίοδος; τροφές που βοηθάνε στην επιτυχία

Εξεταστική περίοδος; τροφές που βοηθάνε στην επιτυχία

Είναι εξεταστική περίοδος. Για καλύτερα αποτελέσματα, προτιμήστε τα αδρά επεξεργασμένα δημητριακά σαν βάση των γευμάτων, καθώς απελευθερώνουν σταδιακά ενέργεια και περιορίζουν την...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυσικός έλεγχος εντόμων

Πως να ξεφορτωθείτε τα μυρμήγκια από το σπίτι, με οικολογικούς τρόπους

Πως να ξεφορτωθείτε τα μυρμήγκια από το σπίτι, με οικολογικούς τρόπους

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μπορέσουμε να κάνουμε το σπίτι μας ένα “δυσάρεστο” μέρος για τα μυρμήγκια. Και μάλιστα χρησιμοποιώντας απλά και...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Οι αλλεργίες της άνοιξης: τα κύρια αλλεργιογόνα

Οι αλλεργίες της άνοιξης: τα κύρια αλλεργιογόνα

Η αλλεργία είναι η αντίδραση του οργανισμού σε κάποιες ουσίες, τα λεγόμενα αλλεργιογόνα. Τα αλλεργιογόνα είναι χημικές ενώσεις που εισέρχονται στο ανθρώπινο...

διαβάστε αναλυτικά »

Κήπος προσέλκυσης πουλιών

Πώς θα δημιουργήσω έναν κήπο φιλικό για τα πουλιά;

Πώς θα δημιουργήσω έναν κήπο φιλικό για τα πουλιά;

Λίγα πράγματα είναι τόσο ενδιαφέροντα και ευχάριστα όσο το κελάηδημα των πουλιών. Το τραγούδι των πουλιών προσθέτει μουσική και χρώμα στη ζωή...

διαβάστε αναλυτικά »

Ανθεκτικότητα φυτών

Φυτά που αντέχουν στην ξηρασία

Φυτά που αντέχουν στην ξηρασία

Καλό είναι όταν θέλουμε να φυτέψουμε κάποια φυτά, να γνωρίζουμε εάν αυτά αντέχουν στην ξηρασία. Οι περισσότερες περιοχές της χώρας μας αντιμετωπίζουν...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Καθάρος αέρας στο σπίτι μας

Καθάρος αέρας στο σπίτι μας

Μέσα από πολυετείς μελέτες Ρώσων και Αμερικανών διαστημικών επιστημόνων, ο άνθρωπος εκπέμεπει στην ατμόσφαιρα έως και 150 πτητικές ουσίες όπως Άνθρακας, Υδρογόνο,...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Μαργαρίτες για όμορφους κήπους

Μαργαρίτες για όμορφους κήπους

H Mαργαρίτα (Argyranthemum frutescens) είναι ένα κλασικό φυτό που δεν πρόκειται να σας απογοητεύσει ποτέ με την ανθοφορία του! Παράγει πάρα πολλά...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron