Σπιτική, εύκολη συνταγή με λαχανικά του καλοκαιριού και το πιο σημαντικό είναι ότι ετοιμάζεται μέσα σε δέκα λεπτά μόνο!

Υλικά συνταγής
6 κολοκυθάκια μέτρια, τρυφερά
1/4 κούπας ελαιόλαδο
6 αυγά
250 γρ. κρεμα γαλακτος
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση
Πλένουμε τα κολοκύθια και τα κόβουμε σε καρέ. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε τα κολοκύθια ίσα να μαλακώσουν ελαφρά (δεν πρέπει να πάρουν χρώμα ούτε να λιώσουν), να παραμείνουν καταπράσινα και αλ ντέντε. Χτυπάμε τα αυγά σε μπολ, προσθέτουμε την κρέμα γαλακτοs, αλατοπίπερο και περιχύνουμε τα κολοκυθάκια.

Σιγοψήνουμε το σφουγγάτο από τη μία πλευρά για λίγα λεπτά, μέχρι να σταθεροποιηθεί. Αναποδογυρίζουμε το σφουγγάτο με τη βοήθεια ενός πλατιού  πιάτου κι από την άλλη πλευρά, για να ψηθεί. Τρώγεται κρύο.

Mερίδες: 4. Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά. Χρόνος Μαγειρέματος: 15 λεπτά

Το διαβάσαμε στο argiro.gr