Νόστιμη και εύκολη βασιλόπιτα κέικ με χυμό πορτοκαλιού

Υλικά:
250 γρ. φυτική μαργαρίνη
1 1/2 νεροπότηρο ζάχαρη
6 αυγά
1/2 νεροπότηρο γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 νεροπότηρο χυμό πορτοκαλιού
2 βανίλιες σε σκόνη
1/2 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

Εκτέλεση:
Δουλεύουμε στο μίξερ τη μαργαρίνη με τη ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψουν.
Ρίχνουμε πρώτα τα ασπράδια, που τα έχουμε χτυπήσει σε μαρέγκα, κατόπιν έναν έναν τους κρόκους, το γάλα, το χυμό πορτοκαλιού, το ξύσμα πορτοκαλιού, τις βανίλιες και τέλος λίγο λίγο το αλεύρι κοσκινισμένο.

Βάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί με διάμετρο 30 εκ. βουτυρωμένο και αλευρωμένο ελαφρά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 1 ώρα...

Από Άννα Κονιδάρη.

ΚΑΛΕΣ ΓΙΟΡΤΕΣ