Αρχική » Στάδια κηπουρικής » Συνταγές για τα προϊόντα μας » Κέϊκ

Κέικ καρότου με επικάλυψη κρέμας τυριού

Κέικ καρότου με επικάλυψη κρέμας τυριού

Νόστιμο και εντυπωσιακό κέικ καρότου με επικάλυψη κρέμας τυριού. Το αγαπημένο carrot cake στην καλύτερη, ίσως, εκδοχή.

Υλικά

Κέικ
4 αυγά μεσαίου μεγέθους, κατά προτίμηση βιολογικά
400 γρ. ζάχαρη
300 ml ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
10 γρ. σόδα μαγειρική
10 γρ. μπέικιν πάουντερ
15 γρ. κανέλα σε σκόνη
300 γρ. καρότα, τριμμένα στον ψιλό τρίφτη
120 γρ. καρύδια, ψιλοτριμμένα

Επικάλυψη
230 γρ. τυρί κρέμα, τύπου Philadelphia
120 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε θερμοκρασία δωματίου
240 γρ. ζάχαρη άχνη
1 κάψουλα βανιλίνης ή 1/2 κουτ. γλυκού απόσταγμα βανίλιας (σε μεγάλα σούπερ μάρκετ)

Μερίδες 10. Προετοιμασία 40΄ Ψήσιμο 45΄ - 50΄

Διαδικασία

Κέικ:

Κοσκινίζουμε μαζί σε ένα μπολ το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και την κανέλα. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160° C. Καλύπτουμε μια φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα διαμέτρου γύρω στα 24 εκ. με λαδόκολλα (μόνο τον πάτο της). Η φόρμα θα πρέπει να έχει ύψος τουλάχιστον 5 εκ.

Βάζουμε τα αυγά, τη ζάχαρη και το λάδι στον κάδο του μίξερ και τα χτυπάμε με το σύρμα ελαφρώς, σε χαμηλή ταχύτητα, για να μην πιτσιλιστούμε, για περίπου 1 λεπτό. Προσθέτουμε σιγά-σιγά το μείγμα με τα κοσκινισμένα στερεά υλικά (αλεύρι, σόδα, μπέικιν πάουντερ και κανέλα) και συνεχίζουμε το ανακάτεμα σε χαμηλή ταχύτητα για περίπου 2 λεπτά ακόμα ή έως ότου γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Σταματάμε το χτύπημα και ρίχνουμε στο μείγμα το τριμμένο καρότο. Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα ή με μαρίζ (ευλύγιστη σπάτουλα από σιλικόνη), έως ότου αναμειχθούν καλά τα υλικά, και προσθέτουμε τα καρύδια. Ανακατεύουμε ξανά.

Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για περίπου για 45 - 50 λεπτά. Δοκιμάζουμε αν είναι έτοιμο βυθίζοντας στο κέντρο του ένα μαχαίρι. αν βγει χωρίς υπολείμματα νωπής ζύμης στη λάμα του, το κέικ έχει ψηθεί καλά, διαφορετικά ψήνουμε για μερικά λεπτά ακόμη και ξαναδοκιμάζουμε σε άλλο σημείο. Βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει, πριν το ξεφορμάρουμε.

Επικάλυψη

Σε ένα μπολ χτυπάμε το τυρί κρέμα και το βούτυρο με το μίξερ χειρός ή με έναν αυγοδάρτη, μέχρι να αναμειχθούν καλά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και τη βανίλια και χτυπάμε για άλλα 2 λεπτά. Απλώνουμε την κρέμα πάνω από το κρύο κέικ και σερβίρουμε.

 

Πηγή:.glykesistories.gr

Άλλα άρθρα σχετικά με: Καρότο








Δημοφιλέστερα Άρθρα



Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Ποιά τα νέα πρότυπα για παραδοσιακό ρυζόγαλο και παραδοσιακή κρέμα

    Νέα πρότυπα θεσπίζονται για το παραδοσιακό ρυζόγαλο καθώς και για την παραδοσιακή κρέμα αυθεντικής συνταγής, με Κοινή Υπουργική...

  2. Το εμπόριο της ελληνικής γούνας, έπεσε σε «συμπληγάδες»

    Ανάμεσα σε δύο «συμπληγάδες», του πολέμου στην Ουκρανία και της διολίσθησης του ρουβλιού στη Ρωσία, που έχει ως...

  3. Αντιδράσεις για το θάνατο του Cecil

    Οξύτατες είναι οι αντιδράσεις που έχει προκαλέσει ο θάνατος του Cecil, του διάσημου λιονταριού της Ζιμπάμπουε, από κυνηγό...

  4. Ο ΕΦΕΤ ανακαλεί παναρισμένες μπουκιές κοτόπουλου

    Το βακτήριο της σαλμονέλας εντόπισε ο ΕΦΕΤ σε παρτίδα με παναρισμένες μπουκιές κοτόπουλου της εταιρείας Υφαντής, ζητώντας από...

Φυτά εσωτερικού χώρου

Πως πρέπει να επιλέγουμε φυτά για συνθέσεις

Πως πρέπει να επιλέγουμε φυτά για συνθέσεις

Υπάρχουν πολλά φυτά που μας αρέσουν και θα θέλαμε να τα βάλουμε στην ίδια σύνθεση. Μπορούνε όμως όλα τα φυτά να μπουν...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Εξεταστική περίοδος; τροφές που βοηθάνε στην επιτυχία

Εξεταστική περίοδος; τροφές που βοηθάνε στην επιτυχία

Είναι εξεταστική περίοδος. Για καλύτερα αποτελέσματα, προτιμήστε τα αδρά επεξεργασμένα δημητριακά σαν βάση των γευμάτων, καθώς απελευθερώνουν σταδιακά ενέργεια και περιορίζουν την...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυσικός έλεγχος εντόμων

Πως να ξεφορτωθείτε τα μυρμήγκια από το σπίτι, με οικολογικούς τρόπους

Πως να ξεφορτωθείτε τα μυρμήγκια από το σπίτι, με οικολογικούς τρόπους

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να μπορέσουμε να κάνουμε το σπίτι μας ένα “δυσάρεστο” μέρος για τα μυρμήγκια. Και μάλιστα χρησιμοποιώντας απλά και...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Οι αλλεργίες της άνοιξης: τα κύρια αλλεργιογόνα

Οι αλλεργίες της άνοιξης: τα κύρια αλλεργιογόνα

Η αλλεργία είναι η αντίδραση του οργανισμού σε κάποιες ουσίες, τα λεγόμενα αλλεργιογόνα. Τα αλλεργιογόνα είναι χημικές ενώσεις που εισέρχονται στο ανθρώπινο...

διαβάστε αναλυτικά »

Κήπος προσέλκυσης πουλιών

Πώς θα δημιουργήσω έναν κήπο φιλικό για τα πουλιά;

Πώς θα δημιουργήσω έναν κήπο φιλικό για τα πουλιά;

Λίγα πράγματα είναι τόσο ενδιαφέροντα και ευχάριστα όσο το κελάηδημα των πουλιών. Το τραγούδι των πουλιών προσθέτει μουσική και χρώμα στη ζωή...

διαβάστε αναλυτικά »

Ανθεκτικότητα φυτών

Φυτά που αντέχουν στην ξηρασία

Φυτά που αντέχουν στην ξηρασία

Καλό είναι όταν θέλουμε να φυτέψουμε κάποια φυτά, να γνωρίζουμε εάν αυτά αντέχουν στην ξηρασία. Οι περισσότερες περιοχές της χώρας μας αντιμετωπίζουν...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Καθάρος αέρας στο σπίτι μας

Καθάρος αέρας στο σπίτι μας

Μέσα από πολυετείς μελέτες Ρώσων και Αμερικανών διαστημικών επιστημόνων, ο άνθρωπος εκπέμεπει στην ατμόσφαιρα έως και 150 πτητικές ουσίες όπως Άνθρακας, Υδρογόνο,...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Μαργαρίτες για όμορφους κήπους

Μαργαρίτες για όμορφους κήπους

H Mαργαρίτα (Argyranthemum frutescens) είναι ένα κλασικό φυτό που δεν πρόκειται να σας απογοητεύσει ποτέ με την ανθοφορία του! Παράγει πάρα πολλά...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron