Αρχική » Στάδια κηπουρικής » Συνταγές για τα προϊόντα μας » Αρτύματα

Μπουρεκάκια με κολοκυθάκια και ανθότυρο

Μπουρεκάκια με κολοκυθάκια και ανθότυρο

Μπουρέκι με κολοκυθάκια και ανθότυρο. Υπέροχη συνταγή από την Κρήτη

Υλικά (για 3 μεγάλα μπουρέκια):
800 γρ κολοκυθάκια
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια
2-3 κουταλιές μαϊντανός ψιλοκομμένος
2-3 κουταλιές δυόσμος ψιλοκομμένος
2 μικρές φρυγανιές τριμμένες
2 αυγά
Μισό φλυτζάνι ελαιόλαδο
400 γρ ανθότυρο
Μισό φλυτζάνι κεφαλοτύρι τριμμένο
Αλάτι και πιπέρι
1 πακέτο φύλλο κρούστας (450 γρ)
Μισό φλυτζάνι ελαιόλαδο για τα φύλλα

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια  και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη του κρεμμυδιού.
Τα τοποθετούμε σε σουρωτήρι, τα αλατίζουμε  και τα αφήνουμε για μισή ώρα.
Κατόπιν τα πιέζουμε καλά να φύγουν τα υγρά τους.
Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε 2 κουταλιές από το ελαιόλαδο  και σωτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι, μέχρι να μαραθεί.
Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τα σωτάρουμε  για 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να μισοκρυώσουν.
Προσθέτουμε στα κολοκυθάκια τον μαϊντανό και το δυόσμο, την φρυγανιά, τα αυγά ελαφρά χτυπημένα,  το υπόλοιπο ελαιόλαδο, το ανθότυρο, το κεφαλοτύρι,  πιπέρι και λίγο αλάτι και ανακατεύουμε καλά.
Λαδώνουμε 4 φύλλα και τα τοποθετούμε το ένα πάνω στο άλλο.

Τοποθετούμε το 1/3 της γέμισης  κατά μήκος της μακριάς πλευράς. 
Διπλώνουμε τις άκρες προς τα μέσα για να μην χυθεί η γέμιση  και τυλίγουμε ώστε να σχηματιστεί ένα μακρόστενο μπουρέκι.
Το τοποθετούμε σε καλά λαδωμένο ταψί  και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα.
Λαδώνουμε καλά την επιφάνεια, ραντίζουμε με λίγο νεράκι και ψήνουμε στους 170ο για 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν καλά.
Αφήνουμε να μισοκρυώσουν και κόβουμε σε χοντρές ροδέλες.


Τρώγεται πολύ ευχάριστα και κρύο!
Μπορούμε ωραιότατα να το ετοιμάσουμε από την προηγούμενη μέρα, να το τοποθετήσουμε έτοιμο στο λαδωμένο πυρέξ, να το καλύψουμε με μεμβράνη και να το φυλάξουμε στο ψυγείο.  Την επομένη το αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, το ραντίζουμε με το νεράκι και το ψήνουμε.

Πηγή: bettyscuisine.blogspot.gr









Δημοφιλέστερα Άρθρα



Αυτό το γνωρίζατε;

  1. Τα πρώτα φίδια περπατούσαν ;

    Ομάδα ερευνητών στις ΗΠΑ με επικεφαλής την Αλισον Ξιάνγκ του Πανεπιστημίου Γέιλ ανέλυσε ...απολιθώματα , γονίδια και ανατομικά...

  2. Επιτροπή για τη διάθεση αγροτικών προιόντων σε ευάλωτες ομάδες

    Τη δημιουργία πλαισίου για την καλύτερη υλοποίηση του κανονισμού που αφορά τα έκτακτα μέτρα για την ενίσχυση των...

  3. Λουλούδια για τη μέρα του Αγίου Βαλεντίνου

    Τα λουλούδια για τη μέρα του Αγίου Βαλεντίνου είναι κάτι σαν το έλατο για τα Χριστούγεννα. Πολύ απλά...

  4. Τα νέα προϊόντα που θα πωλούνται στο εξής στη λαϊκή

    Το καρότσι της λαϊκής δεν θα γεμίζει μόνον με φρούτα και λαχανικά αλλά και με γαλακτοκομικά προϊόντα, τυριά,...

Η κηπουρική ανά περιοχές

Τα λουλούδια του Πάσχα και τα έθιμα

Τα λουλούδια του Πάσχα και τα έθιμα

Τα λουλούδια του Πάσχα στην Ελληνική Ορθόδοξη Χριστιανική παράδοση. Έχουμε αναφερθεί πολλές φορές για τον συμβολικό ρόλο που έπαιξαν και παίζουν τα...

διαβάστε αναλυτικά »

Αυτό το γνωρίζατε;

Καθάρος αέρας στο σπίτι μας

Καθάρος αέρας στο σπίτι μας

Μέσα από πολυετείς μελέτες Ρώσων και Αμερικανών διαστημικών επιστημόνων, ο άνθρωπος εκπέμεπει στην ατμόσφαιρα έως και 150 πτητικές ουσίες όπως Άνθρακας, Υδρογόνο,...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Μαργαρίτες για όμορφους κήπους

Μαργαρίτες για όμορφους κήπους

H Mαργαρίτα (Argyranthemum frutescens) είναι ένα κλασικό φυτό που δεν πρόκειται να σας απογοητεύσει ποτέ με την ανθοφορία του! Παράγει πάρα πολλά...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Δάφνη η ευγενής: ιδιότητες

Δάφνη η ευγενής: ιδιότητες

Η Δάφνη: το αγαπημένο φυτών θέων και ανθρώπων! Εχει μια μοιρωδιά γλυκιά και ταυτόχρονα πιπεράτη, που σε κάνει να χάνεσαι μεσα στα...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκομηλιά: καλλιέργεια και ιδιότητες ( Φασκόμηλο )

Φασκόμηλο - Ελελίσφακος ο φαρμακευτικός - Salvia OfficinalisΠεριγραφή: Φυτό πολυετές με πολλά κλαδιά μέχρι 50 εκ. ύψος, ξυλώδη στη βάση τους και τρυφερά...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Σχίνος ( Σκίνος )

Σχίνος ( Σκίνος )

Σχίνος ή σκίνος (schinus),  καταπράσινος θάμνος όλο το χρόνο (αειθαλής). Είναι Μεσογειακό φυτό που το βρίσκεις σε όλη την Ελλάδα. Το συνηθισμένο...

διαβάστε αναλυτικά »

Φυτά

Συνταγές ομορφιάς με υλικά από τη κουζίνα μας

Συνταγές ομορφιάς με υλικά από τη κουζίνα μας

Η ομορφιά δεν είναι πάντα δαπανηρή ιστορία! Για να παρασκευάσετε τις παρακάτω μάσκες που σας προτείνουμε, χρειάζεστε μόνο φρέσκα φρούτα, λαχανικά και...

διαβάστε αναλυτικά »

Χειμωνιάτικος κήπος

Φρέζες: όμορφες μες στο χειμώνα

Φρέζες: όμορφες μες στο χειμώνα

Οι φρέζες είναι υπέροχες και μας αρέσουν. Οι φρέζες είναι φυτό εποχιακό και πολυετές. Είναι μικροί βολβοί, που τους φυτεύεις το φθινόπωρο...

διαβάστε αναλυτικά »
Facebook
Twitter
cron